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9月 [今週のお知らせ]

日暮れが早くなりました。
日中はまだまだうんざりする暑さですが、日が暮れるとちょっぴり秋を感じます。
今年の夏はとても手強かった。
熱中症のリスクと戦い、ついつい冷たいもの、のど越しのいいものをとりすぎて、心身共に疲れが出てます。皆様お元気でお過ごしでしたか。

長いお休みいただきましたが、今週より平常営業に戻ります。
ご無沙汰して申し訳ありませんでした。
明日は、お天気が不安定な予想ですが、はりきって色々取り揃えてお待ちしております。

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お休みをいただいています。 [お知らせ]

お知らせが遅くなり申し訳ありません。
今週から8月いっぱいお休みさせていただきます。
先月、先週、とても暑い中お越しくださった皆様に感謝致しております。
例年とは暑さの質が違うようです。どうぞご自愛くださいませ。
すこしは過ごしやすくなるであろう、9月にまた元気にお会いできるのを楽しみにしております。

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お知らせ [お知らせ]

また、カレンダーの更新をサボってしまい申し訳ありません。
6月は全土曜日休まず営業いたします。

暑くなってきましたので、少しづつメニューが変わってきています。
ヴィエノワのミルククリームの保形が難しくなってきましたので、ピーナッツクリームに変更しています。
クロワッサンは多分あと数回で、秋までいったんお休みに、
高い気温での保存が難しいカスタードクリームなどを使ったメニューも、真夏はお休みとなります。
代わりの新メニュー、考えてます。[あせあせ(飛び散る汗)]

庭はバラ、つつじが終わって、アジサイが見ごろとなってきました。
梅雨に似合う花ですが、最近の雨は優しくないから、、、

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新緑の候 [お知らせ]

今年は季節が行ったり来たりして着るものや体調管理が大変でしたね。
ここにきて、ようやく寒さとはさよならできそうになってきました。
時期は短かかったですが、いっせいに咲きそろった桜すばらしかった。お花見楽しみました。

我が庭も緑が日々増えています。
今だけの若い、淡い緑、つやつやした葉がとてもきれい。
先週は、店にすずらんを飾りました。今週も何か庭から飾れると良いなと思っています。

都合により4/28、5/5と2週続けてお休みとなります。
申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。
少し早いですが、素敵な「黄金週間」をお過ごしください。
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おすすめは? [パンのこと]

初めてのお店でどれを頼んでいいのか分からないことってありますよね。
そんな時、言う言葉がこれですが、この質問が実は苦手で、いつも詰まってしまうのです。

迷って悩んでしまったお客様と一緒に、あれこれ説明して考えるのは大歓迎ですが、
どのパンもおすすめなので、自分こそが決められないのです。
あえていれば、シンプルなパンをぜひ1つ、 それからその時の気分で、ガッツリ、サクサク、スイートなど選んでいただけたらいいかなと思います。
「今日は〇〇がよく焼けてるな」とか、パンの顔を見て決めるのもありかも!

パン屋としては、パンの生地そのものがおいしいといわれるのが1番嬉しいので、
プレーンなパンをゆっくりと味わって、召し上がっていただけたら、最高です。
もちろん、よく考えて組み合わせた菓子パン、惣菜パンもいいですよ、、、
やっぱり決められない!?!

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冬のパン作り [パンのこと]

私たちのパンはもともと発酵時間が長いものが多いのですが、
夜の間とても寒いので、なかなか発酵が進みません。かなりゆっくりです。
そして、残った余力が焼成で一気に爆発することも。。。[むかっ(怒り)]
パン作りは奥が深い。まだまだ勉強!勉強!
・・・・
べたですが、今月はココアやチョコを使ったもの出ています。
基本的にビターな味です。
個人的にも、チョコレート大好きなので、味見が楽しみ。

温度・湿度計とニラメッコして、今週もがんばります!
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